El restaurante conquense “La Taberna de Pepe” acoge desde ayer, y hasta el próximo 20 de marzo, la segunda edición de las Jornadas Gastronómicas Asturianas organizadas por el restaurante “El Campanu” de Ribadesella y Cangas de Onis. A lo largo de la semana, estas jornadas contarán con la presencia del Campeón de Escanciado de Sidra de 2010.

José Manuel Mori, dueño del citado restaurante, ha viajado junto a su equipo para ofrecer a los conquenses un menú completo en el que “entre el 80 y el 90% de los platos son completamente nuevos, es más, de doce platos, incluyendo los tres postres, nueve son nuevos”. Esta renovación se debe, principalmente, a las fechas, ya que “la temporada empezó en enero, febrero y marzo y quisimos probar aquí nuestro nuevos platos”.

Gran acogida
Tal y como esperaban, estas jornadas están teniendo una gran acogida por parte de los conquenses, ya que las reservas “van por buen camino”, ya tienen completo, casi al cien por cien, todo el fin de semana y esperan que “el boca a boca permita que la semana se desarrollé como esperamos, aunque las expectativas son muy buenas”.
   
A este respecto, Jose Manuel Mori quiso destacar que junto a su equipo “hemos venido a Cuenca con mucha ilusión y con muchas ganas de ofrecer a todos los asistentes una mezcla de tradición y modernidad “una cocina tradicional con platos nuevos y productos frescos traídos directamente desde la tierra Asturiana”, señaló.

Menú completo
De estas jornadas, Mori destaca la cantidad de productos, todos con denominación de origen asturiana, que el equipo del restaurante “El Campanu” ha elegido para el menú degustación, entre los que destacan las fabes verdinas, las morcillas frescas asturianas y las zamburiñas y mejillones de Ribadeo, entre otros, todo ello acompañado, “como no podía ser de otra manera”, con la sidra “Foncueva”, “una de las mejores de Asturias”, aseguró Jose Manuel Mori.
  
 Entre los nuevos platos, pode- mos encontrar el montadito de pulpo de Pedrero, que está hecho con una “crema de patata con aceite de ajo y cebolla confitada, jamón crujiente, pulpo de Pedrero laminado y queso de Pría, todo ello gratinado al honor durante unos minutos”; o el arroz caldoso con gambas, caviar de lubina y Pixín (Rape); la nueva ensalada de berberechos con vinagreta de aguacate y cebolla roja, gambas y virutas de calamar de Potera; o las fabes verdines, que “sólo se dan en una zona de Asturias, en Llanes, y dicen que son las fabes más finas que hay, las más suaves y las que mejor paladar dejan”, destacó Mori.
   
Sin embargo, también destacan platos tradicionales del restaurante “El Campanu” como es el salmón salar, “un salmón que viene a nuestros ríos y que está preparado al estilo de El Campanu”. Los productos, todos de allí, permiten dar a conocer una cocina “muy natural” regados con sidra y vinos de la tierra.