Pasó el larguísimo viaducto de fiestas intermitentes en una semana, que ha propiciado que muchos conquenses viajasen a otros lugares y que tanto en Cuenca capital como en la provincia se haya notado un gran movimiento de visitantes, pese a la crisis, aunque sensiblemente inferior al acostumbrado de otros años por estas fechas de diciembre, en unos casos incluso con grandes nevadas, y en esta ocasión con un tiempo más que aceptable, con muchas horas de sol para lo que se acostumbra por estos lares en diciembre.  Ello ha propiciado que se vieran terrazas tanto en el Casco Antiguo como en algunos lugares de la ciudad que se estira  en bloques de viviendas hacia Villa Román y la carretera de Alcázar, con su siglo XXI por el Terminillo que baña el Moscas.


Se ha notado estos días el ajetreo de visitantes o de conquenses que vuelven a casa en las vísperas de Navidad, que la ciudad ya luce sus modestas luces navideñas, en horas contadas hasta que lleguen los días plenamente navideños de pandereta y "felices pascuas" como saludo del hola y adiós habitual. Si Madrid y Barcelona lucen sus galas navideñas, por qué no han de hacerlo las ciudades pequeñas como Cuenca, sobre todo en estos días en los que el turismo toma la calle y alivia al sector hostelero.

Precisamente la hostelería es una de las bazas de esta ciudad turística, que estos días cumple su quinceañera declaración de Patrimonio de la Humanidad, celebrada con sencillez, acorde con los tiempos que corren, con la Exposición en la Sala Capitular catedralicia o la visita guiada a la Cuenca oculta, con la novedad de la iglesia de San Andrés y sus misterios sacados a la luz. Quizá no se han percibido los ciudadanos de esa Exposición que se ofrece sobre el IV Centenario de la Publicación del Tesoro de la Lengua Castellana o Española de Sebastián de Covarrubias, que fue canónigo de la Catedral conquense durante 34 años de fecunda labor, que se puede admirar en esa muestra. que merece un "cierre cultural" en el telediario de la televisión de todos.

Decíamos que la hostelería conquense tiene mando en plaza, y de unos años a esta parte ha aumentado el número de restaurantes de calidad, aunque en el camino hayan desaparecido algunos que hicieron historia. Pero hay un resurgimiento en la cocina conquense digno de tenerse en cuenta y de valorarse. En una barriada como la de Villa Luz, que se ha ido desarrollando en pocos años, se pueden contar hasta una docena de restaurantes en poco palmo de terreno. Ya no se trata del bar del barrio de la caña y del aperitivo, sino de restaurantes que saben sobrevivir al día a día.

Todo esto es importante de cara a la actividad cotidiana y sobre todo para el turismo que llega, y en muchos casos busca la "cocina conquense" del cordero, el morteruelo, el zarajo o el ajo arriero, por citar algunos platos nuestros, a los que se podían añadir las gachas de temporada o las migas. En fin, que hay muchas posibilidades para que el visitante no sólo admire las Hoces con sus Casas Colgadas, el Puente de San Pablo, la Torre de Mangana y la Catedral, que estos días se restaura en el exterior, sino para admirar y deleitarse con la amplia y variada cocina conquense y, cómo no, con esos platos novedosos que ofrecen jóvenes cocineros o restauradores.

Estos días de diciembre, sobe todo el sábado de fiebre de fútbol total (Madrid-Barça de color azulgrana), los restaurantes, bares y casas de comidas se han llenado de cenas navideñas y de turistas, y para el próximo fin de semana el lleno puede estar asegurado. Y cómo no, la noche copera y lunera.