Los hoteles de la capital conquense han visto reducida su ocupación en un 25 por ciento y el consumo en bares y restaurantes baja 30 puntos, según los datos que baraja la agrupación del sector. La provincia se sitúa entre cinco y diez puntos por debajo de la capital. No hay perspectivas de mejora.

El sector de la hostelería conquense sufre este verano un descenso del 25 por ciento en la ocupación hotelera y superior al 30 por ciento en el consumo en bares y restaurantes, y la previsión es que la situación no mejore en la segunda quincena de agosto.

“2012 está siendo y va a ser, con diferencia, el peor verano para el sector desde que empezó la crisis”, considera Borja García, presidente de la Agrupación Provincial de Hostelería y Turismo de Cuenca, quien a estos malos datos no confirmados pero que son fruto de un sondeo entre los hosteleros añade el hecho de que apenas se están produciendo reservas de última hora. Esto, unido a que los precios por alojamiento se están poniendo a la baja, reduce enormemente la rentabilidad de los negocios de la hostelería.

La ocupación hotelera en capital se sitúa así en el 60 por ciento, “cuando tradicionalmente en verano alcanzábamos el 80/85”, y el resto de la provincia está entre cinco y diez puntos por debajo, algo que García achaca especialmente a la caída de turistas nacionales. “Ha bajado el turista español de paso, que se recorre el interior del país, y pasa una o dos noches en Cuenca”, señala. En cambio, el turista internacional se mantiene o hasta ha podido incrementarse un poco, sobre todo gracias a los europeos. “Pero como los extranjeros apenas representan el 5/7 por ciento del total, poco nos puede ayudar esto a paliar la situación del sector”.

Asignatura pendiente, los japoneses
Un dato curioso apuntado por García es el de los japoneses, a su entender “la gran asignatura pendiente”. La razón: que son muchos los ciudadanos de este país oriental que cada día visitan Cuenca, algo a lo que ha ayudado la serie de dibujos nipona 'Sora no Oto', inspirada en el Casco Antiguo, pero muy pocos se quedan a pernoctar. “Todo el mundo los ve paseando por la parte alta de la ciudad, pero en el mejor de los casos demandan un servicio de comida. No pernoctan sino que vienen solo a pasar el día en rutas procedentes de Madrid, Valencia o Barcelona”.

Cae el consumo en bares y restaurantes
Sucede asimismo que, aunque buena parte de los bares y restaurantes siguen teniendo muchos clientes pese a la crisis, y zonas de terrazas como la calle San Francisco o la Plaza  Mayor suelen ocupar todas sus mesas o rozar el lleno en las horas punta, García advierte de que la caída del consumo, en este caso tanto de turistas como de conquenses, también está afectando sobremanera a estos negocios.

“Nosotros miramos la productividad, y la productividad no es que un restaurante esté lleno, sino el consumo que se haga. Si uno tiene ocupadas todas las mesas de su cafetería, pero el ticket medio es de seis euros por mesa, significa que ha podido servir un refresco, una caña y un café, por ejemplo, pero que no hay ninguna ración, ni ningún sandwich o hamburguesa”. La conclusión: que “el hábito de salir a la calle y frecuentar los establecimientos hosteleros está consolidado, pero se gasta menos”.

Aunque la previsión es que la situación siga como hasta ahora, García confía en que la Feria y Fiestas de San Julián sí contribuya a repuntar el consumo, sobre todo gracias al “muy buen cartel” de la feria taurina. Además, destaca el hecho de que este año las fiestas comiencen una semana más tarde y se prolonguen hasta ya entrado septiembre, cuando el turismo en general suele bajar. “Aunque la situación ya no se va a reconducir, esperemos que las fiestas nos ayuden a terminar menos mal el verano”.