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Lunes, 12 febrero 2018
gastronomía

Ya se puede votar por los dos estudiantes de CLM que aspiran al VI Premio Promesas Le Cordon Bleu

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Cuenca | ELDIAdigital 0 Comentarios

Le Cordon Bleu Madrid ha publicado en su página oficial de Facebook las vídeo recetas de los 50 participantes que optan al VI Premio Promesas de la alta cocina, elegidos entre un total de 38 centros de enseñanza de 24 provincias de España y entre los que se encuentran los castellano-manchegos Alejandro Arcaz, del Instituto de Educación Secundaria (IES) 'San Isidro' de Toledo, y Cristina Alarcón, del IES 'San José' de Cuenca.

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Según ha informado Le Cordon Bleu en nota de prensa, estas recetas ya pueden votarse a través de la aplicación de Facebook y dichos votos representarán hasta un 15 por ciento de la valoración de los candidatos, que se sumará a las votaciones del jurado. De entre todos los participantes se seleccionarán los diez finalistas del premio.

 

El plazo de valoraciones estará abierto hasta el próximo 19 de febrero. Al día siguiente, Le Cordon Bleu dará a conocer los diez finalistas que participarán en la gran final de esta sexta edición, que se celebrará el próximo 12 de abril en la sede de Le Cordon Bleu Madrid, en la Universidad Francisco de Vitoria.

 

El jurado estará compuesto por cocineros profesores de Le Cordon Bleu Madrid y se encargará de valorar las vídeo recetas presentadas por los candidatos para llegar a la final. Para esta edición, los estudiantes seleccionados han demostrado su destreza, pericia y creatividad elaborando una receta propia a partir de un producto y una guarnición en común: el solomillo de cerdo a la mostaza antigua con alcachofas rellenas.

 

Andalucía, con doce representantes, es la región con mayor número de seleccionados, seguida de Canarias, con seis, y Comunidad Valenciana y Cataluña, con cinco participantes cada una. También están presentes jóvenes cocineros de autonomías con gran tradición gastronómica, como País Vasco, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Asturias, Cantabria, Aragón, Murcia y Baleares.

 

El ganador logrará una beca del cien por cien para cursar un diploma valorado en más de 23.000 euros en Le Cordon Bleu Madrid, mientras que el segundo clasificado podrá estudiar un certificado en la escuela valorado en 8.500 euros, a escoger entre las disciplinas de Cocina, Pastelería o Cocina Española.

 

En cuanto a las escuelas, la organización premiará el esfuerzo de los centros con una ayuda económica de 1.500 euros, que se entregará al centro del primer clasificado. Como novedad este año, gracias al nuevo plan de convalidaciones de la escuela, el ganador podrá acceder a niveles intermedios si está cursando el Grado Superior en Dirección de Cocina. De esta forma, podrá estudiar más de una especialidad con su premio.

 

El Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu está dirigido a jóvenes promesas de la alta cocina menores de 25 años que cursan su último año de formación de Cocina o Pastelería en alguna escuela española. Según le Cordon Bleu, cada año son más los centros y escuelas de todas las comunidades autónomas que apoyan este premio y animan a sus alumnos a presentar sus candidaturas.

 

Tras varias fases de preselección que tienen que ir superando, llegan a la gran final ante la presión de un exigente jurado que en ediciones anteriores ha estado presidido por cocineros como Pedro Subijana, Diego Guerrero, Martín Berasategui, Joan Roca o Quique Dacosta, presidente del jurado en última edición.

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